Шаг 1.
Для начала открываем нужный нам файл и создаем новый слой, затем берем жесткую кисточку с нужным цветом. Я для примера выбрала зеленый. Если фотография не большая по размеру, то для удобства можно увеличить картинку. Кисточкой аккуратно закрашиваем ирис (радужная оболочка) глаза.

Шаг 2.
В опциях второго слоя выставляем "Слой"(Layer) и меняем "Перекрытие"(Overlay) на 20-25. Параметры Opacity можно менять по желанию, но при увеличении этой цифры цвет глаз, как правило, выглядят не очень натурально.

После этого сохраняем результат и любуемся новым цветом глаз.

Результат...

Менять темный цвет глаз на светлый вышеописанным способом чаще всего не получается, поэтому тут ради результата можно прибегнуть к помощи Пайнт Шоп Про.

Шаг 1.
Открываем нужный файл и дублируем основной слой. Делаем как показано на картинке... Два раза...

Ничего страшного, если новый цвет глаз немного вылез на веки. Именно для такого случая мы и продублировали первый слой.

Шаг 3.
Если после второго шага радужная оболочка вылезла на веко, то эту проблему легко и быстро можно решить резинкой. Аккуратно удаляем лишнее и сохраняем готовый результат.